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Manger sainement sans se ruiner
La cheffe propose dans son nouveau livre des recettes abordables et équilibrées, inspirées des traditions familiales. C'est un défi qu'elle relève avec succès, en nous livrant des plats généreux qui nous rappellent les saveurs de l'enfance.
Mini-cheesecakes à la tomate
Un apéritif original et savoureux à réaliser en quelques étapes simples. Mixez des crackers pour obtenir une base croquante, puis ajoutez une sauce réalisée à partir de tomates cerises mixées, d'huile d'olive et d'épices. Disposez des tomates confites au four sur le dessus et terminez avec un mélange onctueux de ricotta et de pecorino. Un vrai régal à déguster en entrée ou en apéritif, agrémenté de quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur.
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Poulet du chasseur
Une recette classique de poulet mijoté dans une sauce savoureuse à base de vin rouge, d'olives noires et de tomates. Commencez par faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive, puis ajoutez les ingrédients aromatiques tels que le romarin, le laurier, l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes, puis incorporez le vin rouge, les olives et les tomates pelées. Laissez mijoter à couvert pendant près d'une heure, afin que les saveurs se mélangent et que la viande devienne tendre et parfumée.
Terminez la cuisson à découvert pour que la sauce réduise et devienne plus riche en saveurs. Servez ce délicieux plat avec des pâtes fraîches ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet et équilibré.
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