Fini le poulet sec avec les astuces données par Juliette Delacroix et notre marmiton dans l'émission télé De l'astuce à l'assiette diffusée sur TF1.
Voici les 3 astuces mises à profit dans cette recette :
1/ blancs de poulet bien moelleux : pour que les morceaux de poulet ne se dessèchent pas à la poêle, les fariner ou les saupoudrer de fécule de maïs avant la cuisson. Ils seront ainsi tendres et bien dorés.
2/ dégraisser les lardons rapidement : les mettre dans un bol, les recouvrir d'eau puis les passer 2 minutes au micro-ondes. Les égoutter puis les cuire comme à l'accoutumée.
3/ éviter l'amertume des endives : ajouter simplement un morceau de pain durant la cuisson.
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