Vous maîtrisez avec aisance l'art des crêpes, alors c'est peut être le moment de passer au niveau supérieur de la crêpe avec la crêpe soufflée ! On vous explique comment faire les crêpes soufflées en vidéo, pas à pas. Pas d'excuse pour les rater !
Pour réussir les crêpes soufflées, pas besoin d'être un expert, il vous faudra juste les ingrédients suivants :
- crêpes (voir la technique de la pâte à crêpe)
- crème pâtissière (voir technique)
- 2 blancs d'oeufs
- parfum : eau de fleur d'oranger, vanille liquide, cacao, alcool...
Etapes clés de la recette des crêpes soufflées :
1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Déposer les crêpes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
3. Aromatiser la crème pâtissière avec le parfum de votre choix.
4. Monter les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la crème comme pour un appareil à soufflé.
5. Déposer une bonne cuillère de la préparation sur un bord de la crêpe puis la refermer. Faire de même avec le reste des crêpes.
6. Enfourner pour 6 à 7 minutes de cuisson.
Servir vos crêpes soufflées bien chaudes, saupoudrées de sucre glace ou de cacao.
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