Navarin d'agneau - Recette du mercredi 24 avril 2013

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 600 g d'épaule d'agneau détaillée avec son os

- 6 cuillères à soupe de graisse de canard

- 6 cuillères à soupe de farine

- 2 oignons

- 2 ails

- 1 litre de coulis de tomates

- sel poivre

- 250 g de petits pois

- 250 g de carottes

- 250 g d'haricots vert

- 250 g de pommes de terre

- 150 g de navets

Recette:

1. Faire rissoler la viande dans la graisse de canard puis ajouter l'oignon préalablement ciselé

2. Retirer la graisse

3. Singer (saupoudrer) avec la farine

4. Ajouter le coulis de tomate et l'ail ciselé

5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures

6. Pendant ce temps cuire chaque légume préalablement découpé séparément dans de l'eau salée et les égoutter

7. A la fin de la cuisson de la viande ajouter tous les légumes et laisser mijoter un 1/4 d'heure et servir

8. Bon appétit