Recette de la bouillabaisse normande
Ingrédients pour 5 personnes :
- 1kg de calamars
- 5 coquilles Saint-Jacques
- 500 g de dos de cabillaud
- 10 pommes de terre
- 2 oignons
- 1,5 L de cidre
- 1 bol de fumet de poisson
- 1 bouquet garni
- 80g de beurre
- 2 c.à.s de crème normande
- poivre en grain
Les étapes de la recette :
Nettoyez le calamar, coupez le haut et retirez le bec.
Mettez dans un grande casserole, une noix de beurre et ajoutez le calamar que vous avez découpé. Découpez les pommes de terre en deux et mettez les dans votre casserole. Ajoutez votre bol de fumet de poisson ainsi que le cidre. Puis les oignons, le bouquet garni, quelques grains de poivre noir et c'est parti pour 20 minutes de cuisson.
Ouvrez vos Saint-Jacques,les nettoyer puis coupez le cabillaud en gros morceau. Incorporez les dans la casserole avec deux cuillères à soupe de crème normande.
Enfin vous pouvez dégustez !
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