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Gourmand - On en fait des tartines !

par telematin

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Chroniqueuse : Carinne Teyssandier Recette de la tartine chaude à l'œuf molletIngrédient pour 4 personnes : - 4 Tranches de pain de campagne- 4 Œufs- Tomates confites- Roquette- Champignons- ½ Botte de ciboulette- 1 Gousse d’ailPréparation : - Cassez votre œuf dans un petit récipient.- Mettre de l’eau dans une casserole avec un peu de vinaigre blanc.- Quand l’eau frémit, faites un tourbillon avec une cuillère et plongez votre oeuf au centre.- Laissez cuire quelques minutes et débarrassez-le sur une assiette. Coupez l’excédent de blanc si besoin.- Faites une poêlée de champignons en les faisant revenir dans une poêle bien chaude avec de l’huile. Ajoutez un peu de beurre, de l’ail et la ciboulette- Salez, poivrez.- Pour la tartine, faite une belle tartine de pain. Faites-la griller et frottez-la avec de l’ail.- Disposez la roquette assaisonnée d’huile d’olive, sel et poivre.- Ajoutez la poêlée de champignons, quelques tomates confites, et l’œuf mollet au centre.- Au moment de la dégustation, donnez un coup de couteau dans l’œuf mollet pour qu’il coule (miam).

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