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Cette semaine, l’équipe de GRAND PLACE s’installe dans le pays de Lumbres au sud de Saint-Omer. Laurent Dereux retrouve Jean-René Lesage créateur de la brasserie de la haute vallée de l’Aa à Merck-Saint-Liévin. Anouk Winberg, de son côté découvre la fabrication du papier à la « Maison du Papier » à Esquerdes.