Une charcuterie auréolée d’or chez Stéphane Chazal
par tl7loire
On ne compte plus les médailles d'or qu'a reçu Stéphane Chazal pour sa charcuterie. Fils d'agriculteur, il perpétue, avec ses équipes, les traditions bouchères et charcutières de sa famille à Trelins. Rosettes, saucisson, saucisson à la Fourme… un vrai régal.Que faire des restes de charcuterie ? C'est le défi lancé à notre chef Vincent. Il nous présente la réalisation d'une recette facile de terrine à base de talons de jambons et saucissons, parfait pour une entrée.Les talents du goût ligérien s'exportent à Paris grâce à Loïc Ballet. Chroniqueur à France Télévision, Loïc a ouvert sa propre épicerie à Paris - l'épicerie de Loïc.B - dans laquelle on retrouve des produits des quatre coins de la France. Ce ligérien passionné de gastronomie ne manque pas de valoriser nos producteurs ligériens dans la capitale.
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