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Une charcuterie auréolée d’or chez Stéphane Chazal

par tl7loire

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On ne compte plus les médailles d'or qu'a reçu Stéphane Chazal pour sa charcuterie. Fils d'agriculteur, il perpétue, avec ses équipes, les traditions bouchères et charcutières de sa famille à Trelins. Rosettes, saucisson, saucisson à la Fourme… un vrai régal.Que faire des restes de charcuterie ? C'est le défi lancé à notre chef Vincent. Il nous présente la réalisation d'une recette facile de terrine à base de talons de jambons et saucissons, parfait pour une entrée.Les talents du goût ligérien s'exportent à Paris grâce à Loïc Ballet. Chroniqueur à France Télévision, Loïc a ouvert sa propre épicerie à Paris - l'épicerie de Loïc.B - dans laquelle on retrouve des produits des quatre coins de la France. Ce ligérien passionné de gastronomie ne manque pas de valoriser nos producteurs ligériens dans la capitale.

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