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Terroir - La coquille Saint-Jacques normande

par telematin

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Chroniqueur : Loïc Ballet Granville, dans le département de la Manche en Normandie, est le premier port en coquillage de France. Avec 640 kilomètres de côtes, cette région est la plus grande région productrice de coquille Saint-Jacques. Les pêcheurs ont fait le choix de la saisonnalité afin de ne pas surexploiter le gisement et laisser le temps à ce coquillage de se reproduire et de grossir. 

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