Sriracha : la recette maison ! Les recettes de François-Régis Gaudry
par franceinter
Aujourd’hui, je fais monter la température avec une petite sauce pimentée que vous allez adorer !Vous connaissez sûrement cette bouteille, on la trouve dans toutes les cantines asiatiques… c’est la sauce sriracha, cette sauce d’origine thaïe à base de piment, de sucre, de vinaigre et d’ail. On l’aime parce qu’elle est bien spicy, aillée et aigre-douce… Problème, niveau ingrédients, cette sriracha est une cata : je lis sur l’étiquette : 1 épaississant, un correcteur d’acidité, 2 colorants et 2 conservateurs… 6 additifs, rien de moins ![filmer l’étiquette et mettre une flèche]Moi je vous propose une sriracha maison avec que des bonnes choses. J’ai découvert cette petite sauce cet été à Arles au Drum Café, où Céline Pham faisait la popote avec Marie et Betty, le super duo de cheffes qu’on connaît sur les réseaux sociaux sous le nom de Kondiment, avec un K.Retrouvez On va déguster sur le site de France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
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24 novembre 2024 - leparisien