Chroniqueuse : Laurence Beauvillard
Selon l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, jamais la population mondiale n’a consommé autant de poisson, passant en moyenne de 9,9 kg par personne dans les années 60 à un peu plus de 19 kg par personne par an aujourd’hui.
Une grande partie de ce poisson est du poisson d’élevage. Laurence Beauvillard s’est rendue en Corse dans un élevage pilote de poissons.
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