Reportage - Stéphane Froidevaux aux fourneaux à la crèche de Seyssins
par telegrenoble
Il n'y a pas d'âge pour la bonne cuisine! Le chef du Fantin Latour, Stéphane Froidevaux s'est prêté au jeu de la restauration collective le temps d'un repas à la crèche de Seyssins. L'occasion pour lui de faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants âgés de 18 mois à 3 ans.Au menu, en entrée, un blanc-mangé au fromage de chèvre et sa gelée de lavande, un dos de saumon au beurre de coquelicot, carottes fanes, brocolis et boulgour agrémenté de thym et de sarriette et pour finir, une panna cotta parfumée à l'acacia avec une marmelade de poivrons et une madeleine maison
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