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Recette d'enfance : Échine de cochon rôtie par le Chef Julien Duboué

par telematin

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Détails de la recette : Ingrédients : 1 échine de porcSelPoivreNoix de muscadePiment d’EspeletteCitron vert2 branches de thym2 gousses d’ail1 potimarron5 gros cèpesPréparation : Faites des trous avec un couteau dans votre viande et introduisez des gousses d’ail et du thym .Assaisonnez l’échine avec une bonne couche de sel, du poivre, de la muscade et arrosez avec un citron vert.Une fois votre viande assaisonnée, mettez la au frigo pendant 24h.Le lendemain, épluchez un potimarron et coupez vos cèpes. Faites cuire votre viande et vos légumes pendant 1h30 à 180°Chef : Julien Duboué

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