Sur l’ile aux fleurs, c’est un tubercule qui est roi. Le manioc est cultivé depuis des milliers d’années et l’époque des premiers amérindiens. Cette grosse racine proche de la pomme de terre et à l’arrière goût de chataigne est un pilier de la gastronomie créole. Il fait la réputation de nombreuses maniocries, comme celle du Lorrain, dans le nord de l’île.
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