Chroniqueur : Loïc Ballet
Sang Hoon Degeimbre est un chef étoilé belge, propriétaire du restaurant L’air du temps** mêlant richesse du terroir et l’identité du chef même.
La particularité de ce chef, qui a reçu deux étoiles Michelin en 2008, est qu’il est également producteur. Son restaurant L’air du temps** est entouré de cinq hectares de terre. Ce sont le chef et son équipe qui vont cultiver et alimenter l’essentiel des besoins du restaurant en fruits, en légumes et en herbes.
Le restaurant L’air du temps est situé dans la ville de Liernu en plein cœur de la Belgique. L’équipe est composée de 14 personnes dont quatre qui s’occupent des jardins. Dernièrement, le restaurant s’est doté d’une nouvelle salle composée de bois et de verres et qui mène directement vers le jardin.
Ce sont les architectes d’intérieur Catherine Pigneur et Charlotte Esquenet ainsi que le studio Exsud qui sont à l’origine de ce nouveau design.
L’air du temps**
Rue de la Croix Monet, 2
B- 5310 Eghezée (Liernu)
T. 00 32 (0)81 81 30 48
F. 00 32 (0)81 81 28 76
resto@airdutemps.be
www.airdutemps.be
Fermé les lundis, mardis et samedis midi.
Contact :
Betty Marais
+ 32 488 40 39 82
betty@airdutemps.be
@degsan
https://www.facebook.com/Sang-Hoon-Degeimbre-127661400678186/
https://www.facebook.com/restaurantairdutemps/
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