Marchés - Nationale 7 : Antibes le pain de la paix
par telematin
Chroniqueur : Loïc Ballet « Quand le boulanger pétrit il pense, c’est là que lui viennent les plus belles idées ».Le 10 février dernier trois boulangers de confessions différentes se sont rassemblés pour pétrir ensemble un peu de farine et d’eau. Ibrahim Abuhani de Rabat, Dany Avichail de Jérusalem et Jean-Paul Veziano d’Antibes. L’émotion était forte à Tel Aviv dans les cuisines de l’hôtel Sheraton, ensemble ils ont prouvé l’universalité du pain. Ce matin-là, il ne fut pas question de religion. Ces hommes d’âge différents, mais de mains identiques ont croisé leurs regards dans le respect du travail accompli. Ensemble, ils ont pu se rendre compte, qu’ils avaient les mêmes sensations, les mêmes satisfactions, les mêmes douleurs, mais surtout la même passion d’un métier.De retour en France Jean-Paul Veziano, réalise un « levain pour la paix », grâce aux pastilles de cette pâte qu’il a pétri avec ses deux autres confrères. Son but : diffuser cet amour et cette passion à travers le monde. Boulangerie VezianoRue de la Pompe,06600 Antibes04.93.34.05.46Contact pour recevoir « les pastilles pour la Paix » Facebook : https://m.facebook.com/jeanpaul.veziano.9 Sur le plateau les créations réalisées avec la pastille de pain de Jean-Paul Veziano - La miche au levain de bléMaison Poilanewww.poilane.com- Tarte fine au parmesan, courgette violon et pignon de pinswww.thoumieux.fr- Gâteau en Triporteur de Sarah Willerwww.sweetheartbysarah.com
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