Chroniqueur : Loïc Ballet
Foie de veau, langue de bœuf, tête de veau ou encore joue de bœuf... ces mets ne vous paraissent pas appétissants pourtant 43% des ménages français achètent des produits tripiers.
Les artisans tripiers sont à l'honneur ce matin dans Télématin ! Cependant ils sont de moins en moins présents en France car ils sont souvent remplacés par des bouchers ou des charcutiers.
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