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Manger bio et local, c'est l'idéal... notamment avec le centre Agroécologique de la Rivoire

par tl7loire

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Qu'est-ce qu'un centre agroécologique ? Laurent Guerrieri reçoit Guillaume Gauthey, coordinateur de ce centre qui prône l'agriculture biologique et la permaculture à Saint-Julien-Molin-Molette. Adhérent à l'ARDAB (Association Rhône Loire pour le Développement de l'Agriculture Biologique), La Rivoire participe à l'opération « Manger bio et local, c'est l'idéal ».Cette année 2020, marquée par la sécheresse, est-elle une bonne année à mûres ? Notre équipe est allée suivre Virginie pour sa cueillette des baies sauvages. Elle nous livre sa recette originale d'un clafouti à la poêle. Connaissez-vous le restaurant la Table des Lys et son chef Marc Lecroisey à Saint-Étienne ? Badr Boukhrissi, président de l'Académie Gourmande nous présente son restaurant coup de cœur du mois.

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