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Les légumes oubliés de la Ferme du Petit Tracteur

par tl7loire

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Topinambours, rutabagas... Xavier Bougard et sa compagne cultivent de nombreuses variétés de légumes bio sur leur exploitation à Boisset-Saint-Priest. Entre légumes oubliés et les plus connus d'aujourd'hui, ce sont près de 130 références par an proposées lors des marchés et des ventes à la ferme. Xavier nous propose une délicieuse recette de velouté de topinambours et nous partage son secret pour faciliter la digestion de ce légume réputé difficile.Joseph Trotta se rend dans l'épicerie Antillaise EPC à Saint-Étienne pour nous présenter une idée cocktail à partir de Rhum martiniquais. Sous ses conseils, Weedy met la main au shaker pour réaliser la recette."Appétit" présenté par Laurent Guerrieri.

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