Pour finir, Maxime a pris le risque de travailler toutes les parties du canard en présentant au chef des cuisses dressées dans un croustillant avec des aiguillettes de canard poêlées avec de la sauce soja, un magret laqué et une purée de céleri. Dans l'ensemble, Philippe Etchebest a trouvé le plat équilibré et bien mené. Il émet néanmoins un bémol sur la cuisson du magret qui n'est ps tout à fait aboutie. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.
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