Erwan présente au jury une assiette de légumes à base de quinoa, de caviar d'aubergines, de petits pois en deux façons dans une coche de petits pois, deux sortes de tomates, des copeaux de carotte à la coriandre, le tout assaisonné d'une vinaigrette au romarin, vinaigre de cidre et moutarde. Pour Arnaud Donkele, le visuel est très moderne. Malheureusement, Philippe Etchebest estime que le plat manque de peps. Retrouvez Objectif Top chef sur M6.
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