Yoni Saada s'attaque au couscous de sa maman pour un aspect plus gastronomique. En utilisant des techniques de taillage de légumes et de dressage à l'emporte pièce, le chef retrouve une présentation nettement plus soignée. Pour affirmer les origines orientales du plat, Yoni Saada parfume ses raisins à l'eau de fleur d'oranger. Retrouvez Top Chef sur M6.
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