http://bourgogne.france3.fr/2013/01/31/dans-les-vignes-c-est-la-saison-de-la-taille-191873.html
La taille est une étape capitale. C'est une opération à la fois minutieuse et technique, qui a des conséquences sur la qualité de la récolte et la pérennité de la vigne. Les jeunes vignes, les parcelles exposées aux risques de gelées printanières, sont taillées en fin d’hiver, lorsque la sève commence à remonter. La taille doit être terminée avant le débourrement de printemps.
Illustration dans l'Yonne à Chablis avec Baziz Djaouti et Claude Heudes.
Avec : Bernard Guyard, chef de culture et responsable vigne
Joël Lecoq, formateur indépendant
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