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La renaissance de l'estive sur les Hautes Chaumes au sommet des Monts du Forez

par tl7loire

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Connaissez-vous la tradition des estives dans les Monts du Forez ?Stéphanie Moulin et Guillaume Vialette de la Loge de Printemps font revivre cette longue tradition des troupeaux en estive sur les plateaux des Hautes-Chaumes. Près des anciennes loge (que l'on appelle Jasseries dans le Forez), les vaches et les chèvres profitent du paysage et surtout d'une végétation exquise. Stéphanie et Guillaume nous convient à la traite en estive. Ils nous ouvrent également les portes de leur fromagerie pour découvrir tout le travail de transformation du lait en fromage.

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