Pour son épreuve technique, Mercotte a sorti une recette vieille de cent ans. Dérivée de la Féria, cette sucrerie est similaire à un éventail. Pour la petite anecdote, c'est une danseuse de flamenco qui a demandé à un chef de lui confectionner un gâteau. Retrouvez le Meilleur Pâtissier sur M6.
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