Ami du petit déjeuner ou ami de toute la journée, les français consommeraient jusqu'à 5kg de café par habitant et par an... Le Département de la Loire a une activité plutôt important autour du café avec près de vingt torréfacteurs installés.
L'équipe d'Appétit est allé à la rencontre de Massoud Maghsoudian installé à Saint-Romain-le-Puy dans l'atelier Couleur Café Bio. Il fête cette année les 20 ans de sont activité. Il nous présente comment se déroule la torréfaction.
Puis direction Saint-Étienne auprès de Serge Guglielmi dans sa boutique Rouge Gourmand pour expérimenter quatre modes d'extraction du café moulu : Expresso, cafetière italienne, à piston et à dépression...
"Appétit" présenté par Laurent Guerrieri
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