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Gourmand - Semaine Saint-Valentin

par telematin

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Chroniqueuse : Carinne Teyssandier Découvrez aujourd'hui le cœur de betterave ! Ingrédients pour 4 personnes :- 1 betterave chioggia- 50g fromage bleu- 4 cs fromage blanc- 2 échalotes- Ciboulette- Huile de noix- RoquettePréparation :- Épluchez et coupez finement betterave à la mandoline.- Tapissez un emporte-pièce (beurré) avec les fines rondelles de betterave.- Dans un petit saladier, mélangez le fromage bleu avec fromage.- Ajoutez ciboulette et l’échalote ciselée, et des dés de betterave coupés dans le reste du légume.- Salez et poivrez selon votre goût. Remplir l’emporte-pièce.- Enlevez le moule au moment du dressage et servez avec de la roquette

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28 octobre 2024 - leparisien

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