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Gourmand - Salade d’automne

par telematin

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Chroniqueuse : Carinne Teyssandier Salade automnalePréparation : 25 minutesCuisson : 35 minutes- 1 potimarron- 250g boulgour- 1 poignée de noix de cajou- ¼ chou rouge- 1 poignée de châtaignes- 2 poires- 3 poignées de roquette- 2 branches de romarin- Coupez le potiron en tranches- Le rouler dans l’huile d’olive, mélangée au romarin- Salez et poivrez- Les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 35 minutes- À la sortie du four, laissez refroidir- Faites cuire le boulgour 10 minutes dans de l’eau bouillante salée- Le laisser refroidir- Coupez en petits dés le chou rouge et les poires- Dans un saladier, mettre le boulgour, ajoutez les châtaignes émiettées, les noix de cajou, le chou rouge, les poires et la roquette- Ajoutez de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel et du poivre- Dans une assiette creuse, disposez au centre le mélange du saladier. Tout autour ajoutez les tranches de potimarron rôties

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