Chroniqueuse : Carinne Teyssandier
Mousse au chocolat au jus de pois chiche au piment d’Espelette.
Prépa : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
-150 g de chocolat noir à pâtisser
-150g de jus de pois chiche au jus (1 conserve de 400g)
-30 g de sucre de bouleau
-3 pincées de piment d’Espelette
www.carinneteyssandier.com
-Montez 150g (15cl) de jus de pois chiche en neige à l’aide d’un robot.
-Vers la fin ajoutez le sucre petit à petit.
-Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
-Laissez-le tiédir et le verser dans un saladier.
-Ajoutez 3 pincées de piment d’Espelette.
-Ensuite ajoutez au chocolat fondu une cuillère de jus de pois chiches monté.
-Puis ajoutez tout le jus monté délicatement, cuillère par cuillère, en mélangeant avec une maryse.
-Mettre au frais au moins 2 heures et dégustez.
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