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Gourmand - Gnocchi d’automne

par telematin

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Chroniqueuse : Carinne TeyssandierPréparation : 25 minutesCuisson : 20 minutes- 200 g de chair de pommes de terre- 250 g de châtaignes - 70 g de farine de châtaignes- 1 œuf- Fleur de sel - Ciboulette- Cuire les pommes de terre entières à la vapeur.- Ensuite éplucher et pendant ce temps mettre les châtaignes au cuit vapeur juste pour les chauffer un peu.- Tout passer au presse-purée.- Ajoutez l’œuf. Assaisonnez.- Ajoutez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.- Ensuite la couper en morceaux pour former de petits boudins d’un centimètre de diamètre.- Pensez à bien fariner la planche et fariner vos mains.- Ensuite, les couper en tronçons de 1 cm.- Vous pouvez leur donner une forme de gnocchi en les roulant sur les dents de la fourchette.- Pensez également à fariner les dents de la fourchette.- Cette étape n’est pas obligatoire.- Vous pouvez les cuire directement sans les former.- Pour cela faites chauffer de l’eau. Quand elle bouillonne, la saler.- Quand ça remonte à la surface c’est cuit.- Servez avec un peu d’huile d’olive de noix et ajoutez un peu de ciboulette ciselée.

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