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Gourmand - Feuilleté de truite aux petits légumes

Name: Gourmand - Feuilleté de truite aux petits légumes
Uploaded: 2019-12-20T09:29:51+01:00
Duration: 5 min 15 s

par telematin

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Chroniqueuse : Carinne TeyssandierPréparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes - 1 Pâte feuilletée - 500g Saumon - 4 Poireaux - 100g Féta - 1 cs Crème fraiche - 1 cs Œuf de saumon - ½ Botte Aneth - 1 Œuf - 1 cs Lait - 1 cs Graines de sésame - Faites une fondue de poireau : pour cela, coupez finement les poireaux, les faire revenir dans une poêle avec d’huile et un peu de beurre. - Ajoutez un peu de crème fraiche, et de la féta. Salez, poivrez. - Désarretez le poisson, si besoin et enlevez la peau si elle est encore sur le poisson. - Coupez la chair du poisson en petits dés. - Poser la pâte feuilletée sur une plaque de four. - Avec un bol retourné, marquez un rond au centre de la pâte en appuyant légèrement. Coupez l’intérieur de ce rond en 2, puis en 4 et en 8 petits triangles. - Déposez les poireaux en cercle, tout autour de l’empreinte du bol. - Ajoutez le saumon dessus. - Refermez la pâte feuilletée, en rabattant les petits triangles vers l’extérieur, sur la garniture. Le souder sur le bord extérieur de la pâte feuilletée en le soulevant un peu. - Mélangez un jaune d'œuf avec un peu de lait et badigeonnez au pinceau sur toute la surface de votre pâte feuilletée. - Ajoutez des graines de sésame. Cuire à chaleur tournante à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que cela soit bien doré. - Ensuite, dressez cette jolie couronne avec de la salade au centre.