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Gourmand - Ça mousse en cuisine !

par telematin

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Chroniqueuse : Carinne TeyssandierPour 4 personnes : Ingrédients :Pâte à beignet :• 150g de farine de pois chiches• 50g de farine de blé• 1 sachet de levure• 50 cl bière• 2 œufs• Courgette• Carotte• Oignon• Brocoli• Huile de friture• Sauce :• Mayonnaise• Cornichons• Câpres• Estragon• Persil• Piment d’EspelettePréparation :• Mélangez les farines dans un saladier avec le levure, sel et poivre.• Mélangez la bière et le jaune d’œuf dans un saladier, puis les incorporer à la farine en mélangeant au fouet.• Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.• Taillez les légumes en bâtonnets, rondelles ou biseaux par trop épais. Les plonger dans la pâte à beignet, puis dans l’huile de friture.• Quand c’est bien doré, les déposer sur papier absorbant.Pour la sauce : Tout mélanger dans un petit bol, et trempez vos beignets dedans quand c’est prêt !

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