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Gourmand - Bagels aux fruits rouges

par telematin

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Chroniqueuse : Carinne Teyssandier Préparation : 20 minutesCuisson : 5 minutes- 4 bagels- Fraises, framboises, myrtilles- PistachesCrème citron :- 2 citrons- 3 œufs- 100g de sucre- 50g de beurre- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs- 20cl d’eau- Coupez le bagel en deux.Pour la crème citron :- Délayer la fécule dans 15 cl d’eau.- Faites les jus de citron.- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et passer à la cuisson.- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre.- Ajoutez le jus de citron. Zestez les citrons au-dessus de la casserole.- Ajoutez la fécule délayée et les 3 jaunes d’œufs.- Remuez sans cesse jusqu’à épaississement.- Laissez refroidir, jusqu’à la consistance que vous aimez. (plus ou moins épaisse)- Toastez les bagels coupés en deux dans un grille-pain.- Tartinez le bagel avec la crème citron.- Coupez les fruits rouges.- Les disposer joliment sur la moitié de bagel tartinée.- Décorez en râpant finement des pistaches dessus.

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