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Gourmand - Avocat Show

par telematin

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Velouté d’avocat tout chaud, œuf mollet au piment d’Espelette Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutes Pour 4 personnes :- 3 avocats- 4 œufs- 1 oignon- 1/2 citron- 1 gousse d’ail- 25 cl Bouillon de volaille- 3 pincées de piment d’Espelette www.carinneteyssandier.com - Faites revenir l’oignon dans l’huile. Salez, poivrez.- Ajoutez l’ail écrasé. - Coupez les avocats en dés et les citronner.- Les ajouter dans la casserole avec l’oignon et l’ail revenu.- Ajoutez le bouillon et laisser doucement chauffer. - Ensuite, mixez. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour détendre la soupe et ajuster la texture à votre gout. - Rectifier l’assaisonnement en ajoutant le piment d’Espelette. - Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans l’eau bouillante et les refroidir immédiatement et les écaler sous l’eau froide. - Disposez l’œuf sur le velouté et ajoutez du piment d’Espelette.

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