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Forme - Quelle farine choisir ?

par telematin

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Chroniqueuse : Christelle BallestreroLes nouvelles farines : un atout santé contestable.La farine est omniprésente dans notre quotidien. Pâtisseries, pains, pâtes, ....Or, certaines farines (les plus consommées) apportent plus de 76 % de sucre. Avec à la clé une augmentation très importante de notre glycémie ce qui favorise l’avènement de nombreuses maladies chroniques.Aujourd’hui il existe de nouvelles farines avec des apports nutritionnels exceptionnels : des sucres à index glycémique bas, des fibres, des antioxydants, et des minéraux. Des produits qui ne sont plus comparables aux farines blanches.Exemple : farine de sarrasin, de coco, de châtaigne, de souchet.Quelles sont les plus complètes, comment les consommer, quelles quantités?Remerciements :Café Pinson6 Rue du Forez75003 Parishttp://www.cafepinson.fr/https://www.facebook.com/cafepinson/

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