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Fenêtre sur l’étranger - Brésil : les secrets du Canastra

par telematin

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Le meilleur fromage du monde, est-il français ? Eh bien, non, il est brésilien rétorquent les habitants du Minas Gerais. Fanny Lothaire s’est rendue dans un État au nord de Rio, où le fromage appelé « Canastra » est fabriqué depuis près de 300 ans. Une tradition chère à la gastronomie brésilienne, qui a fait de lui le premier fromage brésilien à avoir décroché les médailles les plus prestigieuses à l’internationale.

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