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[EXTRAIT] Comment les chips nous font craquer - le 17/02

par france5

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Les chips sont l’aliment plaisir par excellence. Elles font croustiller nos bons moments : pendant un pique-nique au soleil, à l’apéro avec des amis, devant un match de foot ou une bonne émission de télévision.Pour comprendre pourquoi il est si difficile de leur résister, ce documentaire est allé interroger des producteurs, mais aussi des médecins, des scientifiques, ou des experts en marketing. Quelles sont les astuces des fabricants pour nous faire craquer ? Avons-nous raison d’en avoir peur ? Est-il possible de leur céder sans se faire du mal ?Pour renouveler le marché, certains fabricants ont inventé des arômes toujours plus étonnants. Dans les années 70 la mise au point d’un nouveau procédé industriel, l’extrusion, a permis de mettre au point des snacks croustillants, avec de nouveaux ingrédients et de nouvelles textures. Ces aliments ultra-transformés sont-ils meilleurs ou plus nocifs que les chips traditionnelles ?Certains se présentent aujourd’hui comme des snacks sains, pour nous faire craquer sans culpabilité : chips poppées, soufflées ou chips de légumes, quelle est leur réelle plus-value ?Enquête sur les rumeurs et les contrevérités qui circulent sur les chips.Le doc du dimanche, dimanche 17 février à 20h50 sur France 5.

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