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Et si on goûtait la soupe de poissons des étangs du Forez ?

par tl7loire

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C'est une très ancienne tradition que celle de la pisciculture dans les étangs du Forez. Dès le moyen-âge, le Comte de Forez lance la création de plus de 600 étangs notamment pour y élever du poisson. Aujourd'hui, Dominique Bouchet pêche en étang et transforme les carpes et autres poissons en rillettes et en soupe. Soupe qui fut distinguée lors du concours des produits fermiers innovants organisé par le Conseil Départemental.Dans cette émission, découvrez la pêche en étang, l'histoire des étangs du Forez et une nouvelle astuce zéro déchets pour recycler vos huiles de friture.

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