DOCUMENTAIRE : Les casseroles de la restauration collective, un partenariat France Info
par franceinfo
Crèches, écoles, entreprises, hôpitaux, maisons de retraites… la restauration collective nourrit tout au long de la vie. Une gigantesque industrie qui sert 3 milliards de repas, chaque année, en France, et représente un marché de 17 milliards d’euros. Comment les sociétés de restauration parviennent-elles à décrocher leurs contrats auprès des collectivités ? Et surtout que servent-elles dans les cantines ?
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