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Dis grand-mère… les gourmandises de Florence Rolland

par tl7loire

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Confit d'émotion, sirop de poésie... Florence Rolland, agricultrice à Saint-Martin-la-Sauveté crée des confitures, des sirops et des pâtes de fruits au noms doux et rêveurs à partir des fruits qu'elle cultive et des plantes sauvages qu'elle cueille. Le tout en agriculture biologique...C'est l'occasion pour Laurent de lancer un nouveau défi culinaire à Chef Vincent : proposer une recette à base d'un confit de foin concocté par Florence. Vincent nous propose alors une crème brulée au foin... un délice...Les boulangers sont-ils dans le pétrin ?L'équipe d'Appétit est allée à la rencontre de Cédric Robert, artisan boulanger à Saint-Bonnet-le-Château, afin de l'interroger sur le métier de boulanger aujourd'hui. Qu'en est-il des recrutements ? Ce métier mobilise-t-il la jeune génération ? Morgane Cros a mené l'enquête...

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