Dans ce numéro direction Lyon, pour plonger au cœur du plus grand salon mondial de la Gastronomie. Bienvenue au SIRHA! Ici sur 36 pavillons internationaux, sont rassemblés près de 200 000 professionnels de l'alimentation dont 25 000 chefs venus créer l’assiette d'aujourd'hui et de demain.
Rencontre avec Marie-Odile Fondeur, directrice générale du SIRHA lyonnais.
Visite du Village Start-up, qui réunit 30 jeunes pousses de la foodtech qui innovent dans le domaine agroalimentaire – 50% d'entre elles sont made in Auvergne Rhône-Alpes.
Les coulisses du concours international de chefs: les Bocuse d'Or, avec l'équipe du Brésil.
Invités:
Marie-Odile FONDEUR, directrice générale du SIRHA
Julien BEL, start-up manager au Village by CA
Thomas TROISGROS, chef et membre de l'équipe du Brésil Bocuse d'Or 2019
Giovanna GROSSI, chef – jury et capitaine de l'équipe du Brésil Bocuse d'Or 2019
Reportage:
Le World Burger Contest. Le terroir régional s'invite cette année est au cœur des compétitions du SIRHA, au menu un nouveau concours de burgers qui met en scène les produits logotés « la région du goût ».
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