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Cuisine Sauvage : Guadeloupe

par france5

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Diffusé le jeudi 10 juillet à 20h40 sur France 5. De la Loire-Atlantique aux Caraïbes, Eric Guérin fait le voyage pour rejoindre John C., instructeur en techniques de survie et amoureux de grands espaces. Le chef s'immerge pendant trois jours dans la jungle tropicale de Basse-Terre aux côtés de ce dernier. Celui qui aime dessiner ses plats avant de cuisiner délaisse les fourneaux de son restaurant, situé dans les marais de la Brière, pour relever un défi : concocter des mets à partir des ressources naturelles, méconnues ou inattendues, trouvées en pleine nature sauvage. C'est un véritable challenge pour l'homme amateur des mariages culinaires entre les produits de la mer, de la terre et des marais. Pour l'occasion, John C. a même tressé des plantes tropicales en guise d'assiettes.

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