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Conso - Du grain… à la farine

par telematin

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Les moissons sont terminées et les blés arrivent dans les moulins. Avec plus de 5 millions de tonnes à traiter par an, le meunier ne dort pas ! Il lui faut répondre à des demandes différentes : Farine pour les ménages, pour l’agro-alimentaire, pour l’export ou pour les boulangers… c’est toujours de la farine, mais les assemblages de blés varient. En fait, une farine se travaille un peu comme un vin.

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