Lionel n'a pas cuit ses suprêmes de volaille sur l'os, ce qui, pour Philippe Etchebest, était la meilleure façon de respecter le produit mais aussi pour avoir meilleur goût. Voici donc une astuce du chef doublement étoilé pour bien réaliser une cuisson sur l'os... Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.
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