À Paris, les marchés font de nouveaux paris :
« Tous ces petits marchés, tant mieux s’ils se réinventent »
Le pari éthique
« Ce sont des produits juste un peu abîmés. Du coup on fait des paniers à 2 euros »
Le pari de la proximité
« C’est important qu’on puisse gérer la logistique, les réseaux de distribution »
Le pari éducatif
« Faut que les gens réalisent que chaque légume a une saison »
Et le pari gastronomique
« Le petit comptoir, beaucoup de dégustations. Ça ça cartonne”
Le Paris des marchés, dans le doc du dimanche à 20h50 sur France 5
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