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Pour le deuxième défi, les candidats doivent revisiter la paëlla. Si Arnaud mise sur la version classique de la recette, Carl prend de gros risques en déstructurant le plat pour réaliser un trompe-l’œil. Le cuisinier remplace alors le riz par des encornets safranés et des dés de chorizo. De son côté, Arnaud est particulièrement à l'aise sur l'épreuve et en profite même pour tenter de déstabiliser son adversaire. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.