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Appetit : La cuisine du canard

par tl7loire

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Le canard est l'un des mets festif par excellence... Magrets, foie-gras, confits...Nous partons à la rencontre de Danièle Chazelle du GAEC d'Epezy à Saint-Georges-en-Couzan qui élèvent des canards gras et les transforme à la ferme.Danièle nous emmène auprès d'Étienne Place, traiteur Carré des Lys à Montbrison, pour une démonstration de recette de magret de canard accompagné d'une sauce aux notes sucrées.Et enfin, c'est Camille Chazelle, le fils de Danièle, qui passe derrière les fourneaux pour nous préparer un pain perdu au foie-gras et ses fruits rouges.Une émission très gourmande..."APPÉTIT" présenté par Laurent Guerrieri

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