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Appétit : Connaissez-vous les boudins de Boën-sur-Lignon ?

par tl7loire

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La tradition remonte à longtemps... celle de faire du boudin d'herbe avec les derniers choux du jardin. Une tradition à Boën-sur-Lignon qui est mise en lumière depuis 1965 avec le lancement de la fête du Boudin qui se tient tous les ans le week-end du 11 novembre.C'est justement à l'occasion d'une de ces fêtes qu'un pâtissier a l'idée de créer le boudin pâtissier au chocolat, une déclinaison sucrée.L'équipe d'Appétit s'est rendue à Boën-sur-Lignon pour tenter de percer quelques secrets de ces deux recettes inimitables : rencontre avec Cédric Joandel pour le boudin d'herbe et Jérome Gueleraud de la Maison Durand pour la version pâtissière."APPÉTIT" présenté par Laurent Guerrieri

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