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38 A TABLE - CLAFOUTIS AUX MYRTILLES

par telegrenoble

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Un classique français facile et rapide… c’est le clafoutis ! Sa texture à la fois fondante et moelleuse en fait un incontournable de la pâtisserie familiale. Il se décline au fil des saisons et le chef Stéphane Froidevaux a décidé de vous présenter la version aux myrtilles. De quoi vous régaler ! Pour 6 personnes 100 g de sucre en poudre 20 g de vanille liquide 100 g de beurre fondu tiède 2 petits œufs à température 100 g de crème liquide 30% de MG à température 125 g de farine tamisée 10 g de levure 200 g de myrtilles 1 - Faire chauffer le four à 170°c à chaleur tournante. 2 - Beurrer et fariner le moule à gâteau. 3 - Dans la cuve du batteur mélanger à vitesse 4 au fouet, le sucre, la vanille liquide et le beurre fondu tiède. Mélanger jusqu’à bien faire mousser. 4 - Toujours en vitesse 4, ajouter les œufs un à un. Puis la crème à température. 5 - Mélanger la levure à la farine. Ajouter l'ensemble à la cuve. Taper avec une cuillère sur la cuve pour faire tomber la farine. Mélanger pendant 10 sec au fouet. 6 - Verser l'appareil dans le moule. Parsemer de myrtilles. 7 - Enfourner à 170°c pendant 25 minutes.

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