Recette de l'authentique pithiviers
Ingrédients :
Œufs
Sucre semoule
Poudre d'amande (chez Lefort)
Sucre vanillé
Beurre
Rhum (une tasse à moka)
Tous les produits doivent être à température ambiante, beurre en pommade.
Les étapes de la recette :
1/ Dans un saladier mettre les 6 œufs, 300g de sucre semoule, 300g de poudre d'amande et 1 sachet de sucre vanillé. Mélanger délicatement avec un fouet
2/ On ajoute le beurre en pommade, on mélange et enfin le rhum. Bien mélanger de nouveau
3/ Mettre dans un plat à tarte et enfourner à 170° pendant 50 mn.
4/ Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir au moins 2h.
5/ Dans un bol on met du sucre glace et un filet d'eau ainsi qu'une goutte de rhum, on fouette le tout à la fourchette
6/ On nappe le glaçage sur le gâteau et on dispose les fruits confits (cerise rouge confite et bigarreau verte, un sur deux)
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